Les Figures De Contenu Cat Gorielle

Une leçon de couleur de pelote

Ainsi, industriel, commercial et il faut disposer administrativement-local social dans les étages au-dessus du sol qu'assure leur meilleur éclairage naturel et la ventilation. La planification doit assurer des productions et la voie la plus courte du passage des matières premières dès le moment de sa réception avant l'émission des produits finis. On ne peut pas admettre les croisements des flux des matières premières avec les produits semi-fabriqués et les produits finis, la vaisselle sale de la propre. Aux entreprises travaillant sur les matières premières, il est nécessaire d'équiper séparés les ateliers pour le traitement des légumes, les viandes, le poisson etc. et.

Aussi conformément aux recommandations du recueil des pharmacopées on définit la quantité de soupes selon les aspects : de pommes de terre-30 du %, ou 9 plats; de légumes-20 du %, ou 6 plats; de gruau-20 du %, ou 6 plats; aux macaronis-20 du %, ou 6 plats; des légumineuses-10 du %, ou 3 plats. Il faut insérer les plats sucrés en forme des kissels, les compotes, les mousses et les crèmes pour l'essentiel dans le déjeuner, mais s'il est assez riche en calories, on peut donner après le déjeuner le thé ou le café, et le plat sucré transférer au menu du petit déjeuner ou le souper. Le fromage, l'huile à la crème, est mieux insérer les oeufs et le lait dans le menu dans l'aspect naturel au petit déjeuner. On définit ainsi la gamme mensuelle des plats. Puisqu'il est pratiquement difficile de projeter l'approvisionnement de la cantine pour un mois, d'habitude le compte des plats selon les noms est amené pour 10 jours. Après la définition de la quantité de plats selon la gamme pour 10 jours procèdent à la rédaction du menu des petits déjeuners, les déjeuners et les soupers pour chaque jour. Se servent de plus de la valeur énergétique des plats selon les groupes et les exemples standard amenés dans le recueil des pharmacopées. D'abord on définit la valeur énergétique totale de la ration, et puis conformément aux recommandations mentionnées ci-dessus on définit la valeur énergétique des plats au petit déjeuner, le déjeuner et le souper. De plus chaque repas doit non seulement assurer l'enrichissement nécessaire des dépenses énergétiques, mais aussi créer la sensation de la satiété. C'est pourquoi pour chaque repas on recommande les rapports définis de la valeur énergétique des plats. Par exemple, au petit déjeuner on ne peut pas assurer la valeur énergétique demandée par uns produits riches en calories gastronomiques (le fromage, l'huile), puisque nous couvrirons du petit déjeuner sera très petit il ne donnera pas la sensation de la saturation. En outre dans un tel petit déjeuner le plat qu'est extrêmement indésirable manquera chaud. C'est pourquoi on recommande d'habitude le rapport suivant des plats dans le petit déjeuner : le plat froid 10-20 %, les marchandises gastronomiques 10-15 %, chaud 30-60 %, les boissons chaudes 15-20 %, les 70-75 % semi-liquides.

Il faut imposer à la planification des ateliers – froid et chaud – de hautes exigences sanitaires, puisque les plats produits par eux se préparent des produits, qui ne subissent pas le traitement thermique ou l'ont passé déjà. Pour la prévention de la contamination microbienne des produits indiqués ci-dessus, l'atelier froid il est nécessaire de disposer pour que l'on pouvait facilement réaliser le lien avec l'atelier chaud, avec par les ateliers, avec les halls de stockage et la vaisselle à laver de table. D'autre part l'atelier froid doit être pétri dans l'ensemble avec les locaux liés à la réalisation des plats prêts – de distribution et la salle commerciale.

Pendant la vie la personne consomme la quantité de nourriture, environ à 1400 fois excédant le poids de son corps. Près de 70 éléments chimiques dans les combinaisons variées il faut à l'organisme pour l'achèvement du développement. Ce document nous est donné par la nourriture. La personne en train de la vie fait le travail immense intérieur et extérieur. S'il est, en se reposant, si s'occupe physique ou par le travail intellectuel, - il dépense l'énergie dans n'importe quel aspect. Au repos absolu la personne dépense sur le travail intérieur près de 1780 calories aux jours. Ainsi, chez un grand jeune homme conduisant le mode de vie physiquement modérément actif, les dépenses d'énergie de vingt-quatre heures font 2800-3000, d'eux environ 60 % se dépensent sur le maintien de la vie dans l'état du repos absolu, près de 7 % sur la digestion et l'autre quantité particulièrement sur l'activité physique.

Le troisième poste de travail est prévu pour et les congés des plats sur de distribution et est équipé de la table industriel avec l'armoire refroidie et le monticule et le stellage pour l'installation des plats prêts pour la réalisation. Le monticule est destiné à la conservation des produits d'avance préparés (les conserves de fruits, la verdure du persil, les citrons etc.), les plats utilisés pour l'ornement.